Yeni dünya kökenli bir bitki olan domates dört yüz yıl içinde tüm dünyaya yayılmış ve en fazla yetiştirilen yaş sebze hâline gelmiştir. Türkiye, domateste dünyada en fazla üretim yapan dördüncü, en çok sofralık taze domates ihracatı yapan beşinci ve en fazla salça ihraç eden üçüncü ülke konumundadır. Açıkta veörtüaltında üretilebilen, yerde ve sırık formunda askıda yetiştirilebilen, taze ve işlenmiş olarak pazarlanabilen domateste büyük bir çeşit zenginliği mevcuttur. Son elli yıl içinde domates üretimimiz büyük bir değişim yaşamış, kabuk değiştirerek modern bir görünüm kazanmıştır. Üretimin üçte ikisi sofralık olarak satılmakta, üçte biri salçaya işlenmektedir. Domateste sera tarımı oldukça büyümüş ve örtüaltı tarımı sofralık üretimin%40’ını karşılar hâle gelmiştir. Mevcut üretimimiz iç tüketim gereksinmesinin %15 kadar üzerindedir.
Aradaki fark taze veya işlenmiş olarak ihraç edilmektedir. İyi bir strateji ile hem sofralık hem de işlenmiş domates ihracatını geliştirmek mümkün görünmektedir. Bunun için ürün kalitesinin yükseltilmesi ve ayrıca gıda güvenliği konsepti içinde izlenebilir üretim modellerinin yaygınlaştırılması gerekmektedir.Günümüzde hem sofralık hem sanayi domates üretiminde hem OP hem de F1 hibritler çeşitler kullanılmaktadır.Örtüaltı tarımında ise yalnızca hibrit çeşitler yetiştirilmektedir. Sofralık domateslerde ürün yelpazesi genişlemiş, klasik tekli yuvarlak domates tipinin yanında kiraz, kokteyl, erik, salkım, beef tipleri; kırmızı meyve renginin yanında pembe, mor, zebra, turuncu ve sarı meyveli çeşitler de tezgahlarda ve raflarda yerini almaya başlamıştır (Şekil 2). Önceleri yalnızca ithalatla sağlanan hibrit tohumlar yerli firmaların ıslah çalışmalarına girmeleri ile ülkemizde de üretilmeye başlanmış olup yerli hibrit tohumluk üretim oranları yıldan yıla yükselmektedir. TÜİK 2014 verilerine göre yıllık domates hibrit çeşitlerdeki tohumluk üretimimiz 2 tona, OP çeşitlerdeki tohumluk üretimimiz de 95 tona ulaşmıştır. Bununla birlikte hibrit domates tohumluğu ithalatı için yurt dışına her yıl 60 milyon dolar ödenmektedir.